專訪／NONO掰了艋舺雞排原因曝光 嘆沒顧好加盟店只剩3成存活

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NONO賣了7年艋舺雞排，結果70多家連鎖店掉到剩3成，年初時他和股東對經營未來理念發生分歧，最後一刀切各自分道分鑣，放下與他幾乎畫上等號的招牌，他娓娓道出背後真正原因。

有別於其他藝人只負責代言行銷，NONO早就體認到藝人生命周期起伏，過了50歲之後通告整整少了一半，於是幾年前就規劃投入副業，親力親為參與艋舺雞排的全盤規畫，剛開始跟股東的想法一致，想做到加盟商最大化，然後全台遍地開花，這幾年也在力拚下如願，由北到南，都見得到分店。

但當市場飽和後，想再做大靠自己已不可能，所以股東想招攬其他資金進駐，並增資到海外各點開店，他說：「品質和售後服務無法到位，我怕以後會有事，股東拍胸脯說不怕，若有事他扛，但我是這家店的招牌，出了狀況大家都知道，找的是我，我對工作這塊很要求，也很龜毛，不如就直接退出。」

他解釋，台灣小吃在國外是非常有賣點的，分店到了海外例如加拿大、英國或東南亞等地，卻在當地沒設總公司，在台灣的總部只能遙控，「我總不可能每天打到英國、溫哥華去關心，久而久之，加盟店、代理商就會跑貨，品質無法兼顧，以前我們是有海外部的，後來不了了之。」這點他過不去。

去年底，他就離開艋舺雞排，讓總店有半年緩衝時間善後，並要求艋舺雞排將他所有的照片、影片全撤下，而之前他邀來藝人站台拍的照片影片也全部不留，從此艋舺雞排再與他無關。消息一出，走到哪都有加盟店跟他抱怨，過去是因為他才加盟，現在他走了，公司又拿冷凍雞排等奇怪的東西叫他們賣，但便利商店都有的東西，為何客人還要來到店裡點現炸？NONO嘆，「可惜公司沒好好照顧加盟店，營業額掉那麼多一定有原因，如果有好好扶持，至少有一半以上仍能存活。」

雞排店是他人生第一次做吃的，而且早已做出口碑，公司從草創時期才5、6個員工，到現在已2、30人，他花了7年研究副業經營，對於公司經營、物流、產地叫貨等都已熟知，並找好中央廚房做足準備再開屬於自己的店，一樣是美食小吃和飲料，其中甚至會有雞排，打算疫後明年推出，難道不怕艋舺雞排覺得相互打對台？他說，「做吃的就那幾樣，難道我離開後就不能賣飲料。我的東西多樣化，除了炸物，還有北方餅類，我會全力以赴。」

今年初他也開始設計NONO口罩，推出後銷量極好，甚至接到鴻海的訂單。好笑的是，以前他在西門町開服飾店，動不動就送了一堆新衣服給吳宗憲，讓吳宗憲家充滿他的產品，「只要憲哥出門前，隨手拎一件T恤，都是我賣的，這就成功了。」結果吳宗憲前陣子在大罵里長時戴著，意外幫他做了免費宣傳。他也送兩盒給人在屏東的小嫻和金剛，讓他們在直播時都戴著，「最後我請人送了100盒過去」，NONO做生意，還是有他一套想法。

NONO臉上的口罩是他最新的副業，今年推出頗受好評。記者葉君遠／攝影