第1978章 茶館模式之爭 - 妙醫鴻途 - 都市傳奇 - 免費小說 - 冰楓論壇

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第1978章 茶館模式之爭

妙醫鴻途 by 煙斗老哥

2019-10-27 18:48

 吃早餐的時候,葉靈的助理送來了一套衣服,葉靈換上之後,整個人氣質提升不少。

 倪靜秋笑著說道:「你還真講究,咱倆的體型差不多,我有幾套衣服,沒有穿過,還是嶄新的,你完全可以穿了試試。」

 葉靈笑著解釋道:「我不是嫌棄你的衣服,只是等下有個場合,設計師跟我簽了合同,如果我不穿他提供的品牌衣服,肯定會罰款的。」

 葉靈心中暗想,跟你一起吃過那麼多頓飯,還喜歡同一個男人,你的衣服我怎麼會嫌棄呢?

 倪靜秋雖然覺得昨晚荒唐,但她還是喜歡葉靈,如果換做其他人,她肯定會覺得難以接受。

 葉靈跟著助理行色匆匆地離開莊園,故意跟蘇韜保持疏遠,其實倪靜秋知道她的心情狀態,雖然在社交上,她叱吒風雲,但在感情上,卻是如同初綻的蓓蕾。

 倪靜秋望著蘇韜的側臉,越來越覺得自己無可救藥,她那麼高傲的一個人,怎麼會墮落如此,但她又捨不得這個男人,無法想像沒有這個男人的日子。

 蘇韜望著葉靈和倪靜秋的關係似乎更好了一點,心裡鬆了口氣,雖說昨晚的事情自己沒能掌控住,但感情便是如此,一旦到了那個點,是很難把控得住的。

 蘇韜暗下決心,以後不能辜負這兩人,因為她們都深愛著自己。

 倪靜秋安排車輛,送蘇韜前往杜師爺的茶樓,晚點會有管理團隊在那裡,與杜海生兄妹商量後期管理的事宜,蘇韜作為牽線人,還是要在場比較好。

 抵達茶樓之後,明顯發現人氣清冷,寬敞的茶樓內只有零星的幾名老茶友,舞台上的戲檯子沒有演員,桌椅雖然擦得纖塵不染,但沒有了茶小二的吆喝,和顧客的竊竊私語,總覺得少了很多東西。

 蘇韜忍不住想起第一次來到茶樓時的情形,杜師爺對自己格外高看一眼,惹得身邊的朋友暗自驚訝。

 蘇韜是一個很重感情的人,他雖然和杜師爺私下相處過很多次,但能感受到杜師爺對自己用心良苦和真誠。

 穿著旗袍的女服務員,領著蘇韜來到二樓的包廂內,裡面早已坐了四個人,除了杜海生、杜海穎姐弟倆之外,還有一男一女,男的年齡在三十歲左右,女的大約二十七八歲,都穿著黑色的西裝,看上去很專業。

 「蘇先生,你來了啊?」杜海生連忙站起身,笑著迎接。

 蘇韜目光落在杜海生胳膊上的黑色孝布,道:「你們繼續聊,我旁聽便好。」

 那一男一女迅速對視一眼,意識到這便是傳說中的神醫蘇韜了。

 男子自我介紹道:「您好,我叫做宋哲,這位是我的秘書柳燕。我們是葉先生安排我過來和杜先生商談關於茶館後續經營的問題。我們的團隊有豐富的餐飲管理經驗,之前參與過百勝、華天等國內知名五星級酒店的管理,不僅擁有完善的人才配套體系,而且還有足夠的人脈網絡。」

 蘇韜點了點頭,沒有發表任何觀點,畢竟此事自己作為旁觀者比較合適。

 杜海生暗忖蘇韜將分寸拿捏得很到位,沒有像一般年輕人那麼狂妄,倒像是一個四十多歲中年男子的脾性。

 杜海生喝了一杯茶,道:「我和宋先生談得很好,但對於他的產品定位有點難以認同。」

 蘇韜問道:「能否說來聽聽?」

 宋哲展現出了一個職業經理人良好的職業素養,微微一笑,侃侃而談,「我們對杜師爺的茶館進行過詳細地分析和解讀,以前杜師爺的茶樓定位比較高端,雖然知名度很高,但面向的顧客卻是很少。如果想要將茶館做得更好,不如包裝定位更為接地氣一點,打造成網紅店,降低客單價,人多了,自然利潤也會增加。」

 杜海穎歎氣道:「我其實很多年前便跟父親建議過,但當時他不僅沒有同意,還將我罵了個狗血淋頭。現在的時代在變化,他堅持的那一套已經不行,很快會被潮流所取代。」

 杜海生凝眉沉思,顯然陷入內心掙扎之中。

 蘇韜輕輕地咳嗽一聲,道:「我有幾句話,不吐不快。」

 杜海生連忙道:「請講!」

 蘇韜道:「不知杜大哥記不記得你父親第一家店門口的那副對聯?」

 「當然記得!談笑有鴻儒,往來無白丁。」杜海生迅速說道。

 蘇韜點了點頭,道:「這是杜師爺為何能在燕京立足的關鍵,儘管看上去人氣比不上其他茶館旺盛,但這麼多年來吸引了一群志同道合的高端精英。雖然網紅店可以吸引一波人氣,但你仔細想想,現在玩短視頻的年輕人,有幾個真正的愛茶、懂茶?即使能夠迅速賺一筆熱錢,但新鮮感過去之後,這些人會趕往其他的網紅店。但這將失去以前的那些老顧客。」

 宋哲早已想到了答案,皺眉道:「蘇先生,對此我們也做過數據研究,從近三年的財務數據得出結論,這些茶館並非靠著老顧客作為主要利潤來源。因為茶館對老顧客幾乎是免費開放,每個月的茶錢微乎其微,全是靠著新顧客的加入,辦卡、消費,才能保持足夠多的利潤。」

 蘇韜搖頭道:「我不能認可你的觀點。你平時愛喝茶嗎?」

 宋哲微微一怔,如實道:「偶爾會喝,我比較喜歡咖啡。」

 蘇韜道:「茶不是咖啡,不能做成星巴克那種快餐模式。喝茶是華夏的一種文化,大家靜靜地坐在一起,聊天說地,商議要事的地方。你在星巴克買一杯咖啡,會選擇打包帶走,但茶不一樣,必須要坐下來,有人泡,有人品。在泡茶的過程中,可以避免聊天沒有話題的尷尬。所以茶館和其他餐飲的性質不同,所以必須要換個角度思考。」

 宋哲耐心地辯解道:「現在的商業追求的是快節奏消費,如果按照以前的模式,我們接手之後,很難在短時間內取得預期的成績。」

 宋哲有點意外,沒想到蘇韜的年齡不大,竟然思維方式卻跟不上時代了。

 情懷固然可貴,但想要轉化為財富,實在太難了,還不如順從潮流,按照當下大眾喜歡的口味,去創辦企業。

 宋哲是一個職業經理人,他必須要站在能給投資人帶來最大的收益。

 在宋哲看來,蘇韜或許是一個名人,在某些領域達到很高的成就,但在經營方面並不專業,也是情有可原的。

 蘇韜看出宋哲的內心想法,換位思考,也能理解宋哲是為了茶館出發,他淡淡道:「沒錯,現代社會人心浮躁,但正是如此,想要一個可以靜心的地方。這也是留山先生生前的想法,儘管賺錢很重要,但我覺得繼承茶館,還是得堅持創辦者的理念。不然,還不如直接賣了。」

 宋哲笑道:「蘇先生,你的想法,想必杜先生也考慮過。但既然選擇找到我們,那就得相信我們的經驗和實力。在保證盈利的前提下,我們會盡量還原和堅持創辦者的初衷。」

 杜海生表情多變,看得出來他們都還是想要按照宋哲的思路,將茶館改造成網紅模式的。

 蘇韜歎了口氣,杜海生是杜留山的合法繼承人,所以自己只能提供參考意見。

 如果他們不接受自己的想法,他也無能為力。

 畢竟宋哲他們手裡有詳細的數據報告,有專業的論證,自己從情懷入手,未免顯得太輕浮了。

 杜海生隨後跟宋哲又咨詢了一些問題,其實也是間接地考核宋哲的反應能力,宋哲畢業於國際名校的工商管理專業,無論經驗和能力都毋庸置疑。

 杜海生也是大型企業的高管,對宋哲和他的團隊有自己的評價,基本已經認可了由宋哲帶領的專業經理人團隊來接管父親的茶館。

 蘇韜雖然覺得燕京茶館界可能會少掉一股清流,但不會去試圖改變杜家兄妹的想法。

 即使杜留山現在沒有出事,他總有百年故去的時候,他的後人接手之後,遲早也會放棄他創辦之初的經營理念。

 杜家兄妹很快和宋哲開始商量合同的細節,主要是圍繞經理人團隊的分紅和入股進行商議,杜海生很精明在利潤上寸步不讓,宋哲發現杜海生沒那麼好忽悠,最終以利潤抽成的形式,支付管理團隊的佣金,而茶館不分給管理團隊股份。

 當然,如果管理團隊做得確實不錯,將可以擁有優先的股份購買權利。

 宋哲對茶館的未來還是很有信心的。

 首先,茶館的口碑不錯,客源不僅穩定,而且消費能力很強,只要稍微動下心思,就可以提高營業業;

 其次,茶館背後有葉家作為支撐,基本不用太擔心經營問題,做餐飲還是要跟政府部門打好關係;

 最後,杜家兄妹都有自己的事業,後期的經營過程中,不會對指手畫腳,作為職業經理人,最擔心的是,東家過多干涉正常經營。

 服務員送上來簡餐,三人正準備吃飯,樓下傳來嘈雜聲。
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